Oamenii de știință au găsit o modalitate de a modifica compoziția genetică a roșiilor pentru a deveni o sursă consistentă de vitamina D. O echipă de cercetători de la Centrul John Innes din Norwich, Marea Britanie, a lucrat la roșiile nou concepute pentru a permite oamenilor să primească cantități adecvate din această vitamină vitală.
Vitamina D reglează substanțele nutritive precum calciul, care sunt imperative pentru menținerea sănătății oaselor, a dinților și a mușchilor. Deși este creată în corpul nostru după expunerea la lumina soarelui, principala sa sursă este reprezentată de alimente, în mare parte lactate și carne. Nivelurile scăzute de vitamina D – asociate cu o multitudine de afecțiuni, de la cancer la boli cardiovasculare – afectează aproximativ 1 miliard de oameni la nivel global, au declarat cercetătorii.
Frunzele de tomate conțin în mod natural unul dintre elementele constitutive ale vitaminei D3, numit 7-DHC. Vitamina D3 este considerată cea mai bună pentru creșterea nivelului de vitamina D în organism. Echipa a folosit instrumentul Crispr – care este conceput să funcționeze ca o „foarfecă” genetică – pentru a modifica genomul plantei, astfel încât 7-DHC să se acumuleze în mod substanțial în fructele roșiilor, precum și în frunze.
Atunci când frunzele și fructele feliate au fost expuse la lumina ultravioletă timp de o oră, o roșie conținea niveluri echivalente de vitamina D echivalent cu două ouă de mărime medie sau 28 de grame de ton, au scris cercetătorii într-un articol publicat în revista Nature Plants.
Oamenii de știință evaluează acum dacă lumina soarelui, în loc de lumina ultravioletă, poate converti în mod eficient 7-DHC în vitamina D3.
Descoperirea este extrem de importantă pentru vegetarieni si vegani. Majoritatea suplimentelor cu vitamina D3 provin din lanolină, care este extrasă din lâna de oaie. Deoarece oaia rămâne în viață, funcționează pentru vegetarieni, dar nu și pentru vegani. IIar alimentele obișnuite, cu niveluri ridicate de vitamina D, precum ouăle și tonul, nu sunt nici ele vegane sau vegetariene. Pentru a acoperi diferența actuală în ceea ce privește aportul de vitamina D din sursele alimentare, două roșii editate genetic de mărime medie ar trebui să fie suficiente, a declarat autorul principal al studiului, Jie Li, adăugând că este greu de diferențiat o roșie editată genetic de o roșie sălbatică. “Au același gust ca și roșiile”, a adăugat Cathie Martin, un alt autor al studiului. Din păcate, ar ar putea trece ceva timp până când roșiile editate genetic vor fi gata să ajungă pe rafturile supermarketurilor.
EuroNews