Este greu să eviți să mănânci un pretzel în Germania. Acum, guvernul german vrea ca lumea să nu-i poată ignora cadoul său culinar! Ministrul german al agriculturii, Cem Özdemir, susține o cerere a breslei brutarilor din Baden-Württemberg pentru ca prepararea tradițională a covrigilor cunoscuți sub denumirea „pretzel” să fie recunoscută de UNESCO pentru statutul de patrimoniu cultural imaterial.

Primul punct de discuție pe drumul către statutul de patrimoniu UNESCO (Organizația Națiunilor Unite pentru Educație, Știință și Cultură) este întrebarea ce reprezintă un pretzel adevărat, pentru că în Germania există două rețete diferite. În timp ce varianta württembergheză are un conținut mai mare de grăsime și împletitura din mijloc mai subțire și mai crocantă, covrigul bavarez nu este, de asemenea, tăiat în partea de jos, ceea ce îi permite să se rupă în timpul procesului de coacere într-un mod mai rustic.

Özdemir, care s-a întors în orașul său natal, Bad Urach, la poalele Alpilor șvabi din Baden Württemberg, a declarat că “bavarezii cred că covrigul lor este cel mai bun, iar noi știm că al nostru este cel mai bun”. Cu toate acestea, el a făcut apel la o “inițiativă transfrontalieră”, care să acorde statutul de patrimoniu variațiilor covrigului nu doar în Germania, ci și în Austria, Elveția și Franța.

Inițiativa comună a primit sprijinul ministrului bavarez al agriculturii, Michaela Kaniber. La urma urmei, toți pasionații de covrigi vor fi fericiți să vadă că meseria lor este onorată ca patrimoniu cultural, chiar dacă, în cuvintele lui Kaniber, “va rămâne o chestiune de gust care covrig este cu adevărat cel mai bun”. Fabricarea pâinii și fabricarea berii germane au fost deja incluse în inventarul UNESCO al patrimoniului cultural imaterial.
DPA